Batonik malinowy

Kolejne słodkie odkrycie tego sezonu owocowego! Przedstawiamy malinowy batonik: 

malinowy batonik robi wrażenie zarówno dla gałek ocznych jak i podniebienia!

Troublemaker dekoruje... :)

...i podjada :)

Instrukcja przygotowania:

I. SPÓD: identyczny jak w tarcie, czyli:

200g mąki

2 łyżki cukru pudru

120g masła

1 żółtko

1 łyżka soku z cytryny

/wyrabiamy ciasto i wkładamy na minimum 30min do lodówki; pieczemy z obciążeniem przez 15 min w temperaturze 180 stopni i jeszcze 5 min bez obciążenia (do zbrązowienia)/

II. WIERZCH:

2 szklanki malin

12-15 dkg cukru (ja preferuję 12 - jest wtedy bardziej cytrynowo niż słodko)

sok z 4 cytryn

skórka z 3 cytryn

3 białka jaj 

1 całe jajko

2/3 szklanki mąki

szczypta soli

/maliny miksujemy za pomocą blendera (w oryginale podają, że jeśli ktoś nie lubi pestek, to należy tą maź malinową przesiać przez sitko - jak dla mnie zbędne, pestki przeszkadzające to są w śliwkach, a nie malinach :), sosik malinowy mieszamy bardzo dokładnie z pozostałymi składnikami (otrzymana masa jest dość mocno wodnista, czym nie należy się w ogóle przejmować - podczas pieczenia zgęstnieje); wylewamy na upieczony (nie musi być wychłodzony) spód i pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach; wyciągamy, wychładzamy, wkładamy do lodówki na ok 4h, a najlepiej na noc/

III. EWENTUALNIE: cukier puder do posypania po wierzchu 

/dla mnie zbyteczna ewentualność :)/

P.S. Możliwe są wariacje batonika z innymi owocami! Czy to nie brzmi jak plan na kolejny wpis na blogu? :)